история

От охоты и собирательства к преднамеренному вмешательству.

Готовить праздник сегодня так же просто, как посетить местный супермаркет, ферму или сад. Однако пятнадцать тысяч лет назад условия были совсем другие. Отдельные группы людей охотились и собирались на не покрытых льдом участках земли в поисках диких животных и съедобных растений. Они должны были найти еду или голодать.

Выращивание растений, возможно, возникло случайно. Согласно «гипотезе свалочной кучи», блуждающие люди выбросили остатки растительной пищи в кучи в расчищенных районах, затем вернулись на участки и обнаружили, что те же типы растений, которые они съели год назад, снова выросли. В конце концов, люди связывали уход семян в один сезон с поиском съедобных растений в следующий. Сельское хозяйство началось, когда люди намеренно спасали и сажали семена своих любимых растений.

Выбирая характеристики, которые делают растение хорошим урожаем, ранние фермеры изменили генетический состав популяций растений. Например, кукуруза является продуктом человеческого вмешательства. У предка кукурузы, травы, называемой теосинтом, были маленькие колосья с редкими ядрами. По мере того, как люди выбирали колосья теосинта, несущие наиболее пухлые ядра, они постепенно продвигались в направлении формирования нового вида — кукурузы. Сегодняшнее напоминание об этом древнем вмешательстве состоит в том, что куртки, образованные листьями, покрывающими початок кукурузы (шелуха), настолько плотны, что растение не может естественным образом высвободить свое семя. Люди также изменили другие виды растений, выбирая варианты, которые держали семена более плотно, что не принесло бы пользы растению в дикой природе.

Несколько Источников Сельского Хозяйства

Некоторые из самых ранних археологических данных о сельском хозяйстве получены в регионе Хуанхэ , где люди выращивали рис и просо около пятнадцати тысяч лет назад.

Поля трав поддерживали выпас животных.

Ярким свидетельством раннего земледелия является фермерская деревня, насчитывающая десять тысяч лет, в Иерихоне в долине реки Иордан, построенная на остатках поселения охотников-собирателей. Ферма была больше и поддерживала больше людей, и включала постоянные дома и свидетельства ирригации, в том числе стены для предотвращения наводнений и рвов. Ячмень процветал на близлежащих полях.

Люди выращивали пшеницу, ячмень, бобовые, коз, овец, свиней, крупный рогатый скот и многие другие виды. Тем временем в Америке распространялось сельское хозяйство. Восемь тысяч лет назад люди там ели фасоль, арахис, бобы лимы, какао, авокадо, тыкву, кабачки, помидоры, перец чили и кукурузу. Картофель был основным продуктом в поселениях в Андах около четырех тысяч лет назад. На африканском континенте маниока, ямс, кофе, хлопок, просо и сорго были одними из первых культур, выращенных около пяти тысяч лет назад.

Современное Сельское Хозяйство и биотехнология

Работа Дарвина и Грегора Менделя в конце девятнадцатого века в области эволюции и генетики, соответственно, раскрыла биологическую основу селекционного разведения, которое является сельским хозяйством. Поэтому подходы к совершенствованию могут стать более направленными. Например, в начале двадцатого века Джордж Шалл на Станции экспериментальной эволюции в Колд-Спринг-Харб, скрещивал высокоинбредные сорта кукурузы и производил очень крепкие гибриды. Использование гибридов открыло новую эру в сельском хозяйстве, когда многие поля были засеяны одинаковыми сортами сельскохозяйственных культур ( монокультуры ). Но это подготовило почву для катастрофы, такой как прибытие возбудителя к которому все растения были одинаково уязвимы. В двадцать первом веке фермеры сажают несколько сортов одной и той же культуры, чтобы избежать слабости монокультур.

Традиционное сельское хозяйство выбирает ценные варианты среди отдельных организмов, а размножение происходит между представителями одного и того же или очень близкородственных видов. Поэтому традиционное разведение смешивает много признаков одновременно.

В отличие от сельскохозяйственной биотехнологии, в которой добавление или модификация определенных генов создает ценные варианты. В частности, трансгенное растение или животное имеет добавленный ген в каждой из своих клеток. Трансген может происходить из организма другого типа, что возможно потому, что все виды используют один и тот же генетический код для производства белка.

Использование такой «кукурузы bt» позволяет фермеру избегать использования химических пестицидов, но имеет свои собственные потенциальные последствия, такие как содействие выбору ямок, устойчивых к яду, и нанесение вреда соседним популяциям насекомых.

Сельскохозяйственная биотехнология началась в 1970-х годах, и люди в США ели генетически модифицированные продукты с середины 1990-х годов. Цели сельскохозяйственной биотехнологии те же, что и в традиционном сельском хозяйстве: улучшение внешнего вида, вкуса и питательности пищевых продуктов, а также простота выращивания.

Отбор и разведение в сельском хозяйстве

Доминирующей темой в истории сельского хозяйства было улучшение урожая и повышение урожайности путем отбора и эксплуатации генетического разнообразия в пределах вида и его близких родственников. И теперь существует биоинженерия, где ген может появиться из любой точки биологического мира (генетически модифицированные культуры). Самые ранние стадии одомашненных культур были, вероятно, не намного более продуктивными, чем дикие прародители , но сам процесс выращивания и сохранения семян для пересадки был радикальным разрывом с прошлым. Признаками, связанными с процессом одомашнивания, являются семена и плоды, которые остаются прикрепленными к растению (хрупкие рахисы и нерасщепляющиеся плоды) и не сеют самостоятельно. Еще одна особенность — более крупные фрукты и семена и менее неперевариваемое волокно в оболочках семян и древесные волокна (целлюлоза) в плодах. Это увеличивает поедаемость этих структур , но листья растения менее защищены от насекомых или грызунов хищничества, так что людям приходилось больше заботиться о хранении после уборки урожая. Когда люди сажали семена, они приводили в движение множество селекционных сил, которые характеризуют одомашненные растения: одновременное и немедленное прорастание при посеве в землю; быстрый и равномерный рост; и тенденция к годовщине, если двухлетняя / многолетняя. Кроме того, укороченная вегетативная фаза часто приводила к увеличению репродуктивных усилий, что увеличивало урожайность и равномерное цветение и созревание. Большинство из этих признаков было бы вредно для дикого растения.

Как только одомашненные растения начали перемещаться в результате миграции человека и завоевания за пределами их локальной области генетической адаптации, большое количество генетических вариаций было выпущено в результате случайной гибридизации различных форм или свободы от ограничений (таких как вредители,  заморозки)

В сочетании с гибридизацией между различными видами были созданы огромные количества новых форм. Примерами являются картофель из Перу, который завоевал Северную Европу как пищевое растение, вытесняя пшеницу / ячмень и репу / горох; и помидоры из Мексики, которые были приняты в итальянской кулинарии.

Недавнее улучшение урожая восходит к повторному открытию классических экспериментов австрийского ботаника Грегора Менделя (1822-1884) по наследственности садового гороха. Продуктами этой эпохи являются гибридная кукуруза, изменения в реакции соевого боба на фотопериод, а также пшеница карликового роста от Международного центра по улучшению пшеницы и кукурузы (в Мексике) и рис от Международного исследовательского института риса.

Ирония использования элитных улучшенных сортов и коммерческих семян заключается в том, что они имеют тенденцию устранять ресурсы, на которых они основаны и из которых они были получены. Нынешние элитные сорта дают урожай лучше, чем их родители, и они вытесняют их с полей фермеров. Как только смещенный сорт больше не высаживается, его гены теряются для будущих поколений, если только он не сохраняется, обычно в коллекции семенного банка или в виде семейной реликвии.

История сельского хозяйства

История сельского хозяйства (производство продуктов питания путем выращивания растений и животноводства и контроля продуктивности) может быть организована вокруг нескольких тем (таких как время, продуктивность, воздействие на окружающую среду и генетическое разнообразие). Наиболее очевидным является время и последовательность событий: от сбора дикорастущих растений для пищи до одомашнивания культурных растений и до гибридных семян с повышенной урожайностью .

Происхождение

Возникновение сельского хозяйства было около десяти тысяч лет назад или около четырехсот человеческих поколений назад во времени и в предыстории, до того, как были сохранены письменные записи. То, что известно, основано на доказательствах, собранных из археологических памятников. Сельское хозяйство началось независимо, по крайней мере, в трех местах в мире, каждое из которых имеет своеобразный кластер растений, взятых из местной флоры: Мезоамерика (Мексика / Гватемала: кукуруза, бобы, тыква, папайя, помидоры, перец чили, перец), от долины Нила до реки Евфрат: пшеница, ячмень, виноград, яблоки, инжир, дыни, чечевица, финики) и север Китая (середина реки Хуанхэ длиной в три тысячи миль: рис, соя, персики, китайская капуста, такая как бок чой). Из этих регионов и, возможно, других, особенно из Африки (сорго, вигна, ямс, масличная пальма), (картофель, сладкий картофель, маниока, арахис, ананасы) и широкой полосы тропической Азии (апельсины, манго, бананы, кокосовые орехи, сахарный тростник), изобретение сельского хозяйства, которое охватило весь мир две тысячи лет назад.

История сельского хозяйства — это история не одной технологии производства продуктов питания, а множества методологий. Посадка семян в эфир на распаханных полях типична для большинства злаков (50 процентов человеческих калорий). Овощи, бобовые и кукуруза высаживаются из семян рядами, разделенными бороздами. Семеноводство обычно состоит из однолетних растений, которые обычно высаживаются как генетически однородные монокультуры. Сельское хозяйство влажных тропиков было более вегетирующим, чем основанное на семенах. Эти вегетативно размножающиеся культуры обычно являются многолетними растениями, продуктивными в течение всего года и встречающимися в поликультурах, которые имеют тенденцию имитировать лесную экосистему.

Самое раннее сельское хозяйство в Юго-Восточной Азии, как правило, основывалось на корнях и клубнях, таких как ямс и таро, таких культурах деревьев, как кокос и банан, и многолетних растениях, таких как сахарный тростник. В Северной и Южной Америке вегетарианство развивалось с использованием маниоки, сладкого картофеля, аррорута и арахиса и продвигалось вверх по восточным склонам Анд, в конечном итоге одомашнивая картофель. Эти культуры быстро распространяются по всему миру после европейского контакта. Картофель вытеснил пшеницу и ячмень и бананы стали плодом выбора в тропиках Нового Света.

В первый год высаживают бобовые культуры и обогащают почву азотфиксирующими культурами; на следующий год высаживают зерновые. Третий год земля отдыхает, чтобы восстановить влажность почвы и восстановить здоровье почвы. Эта модель приближается к естественной экосистеме и является более устойчивой в долгосрочной перспективе, чем непрерывное выращивание. Система севооборота максимизирует ресурсы, но недостаточно эластична, чтобы приспособиться к растущей человеческой популяции, которая стала полагаться на постоянное выращивание сельскохозяйственных культур или интенсивное использование ресурсов (таких как удобрения, пестициды и ирригация) в монокультурах на одну культуру в год.

Опрос

Довольны ли Вы нашими услугами?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...